MALZEMELER:
-1 Kg Yogurt
-1 Kase dögme,
-1'er Çay Bardagi Nohut,
-Fasülye,
-1 Kasik Un,
-1 Adet Yumurta,
-Yeteri Kadar Nane,
-Yarpuz ve Tuz
YAPILISI:
-Dögme, nohut ve fasülye ayiklanip yikandiktan sonra, 4 kase suda 40 dakika kadar kaynatilir.(Suyunu çekene kadar)
-Yogurt 2 ölçü su ile sulandirilarak içine yumurta konularak çirpilir.
-Bir kasik un ilave edilerek karistirilir.
-Pismis olan dögme, fasulye ve nohut karisimina ayran ilave edilerek kaynayana kadar yaklasik 25 dakika kaynatilir.
-Nane veya yarpuz ilave edildikten sonra servise sunulur.
DILIM DOLMA
DILIM DOLMA
MALZEMELER:
-500 Gr. yagsiz kiyma,
-750 Gr. ince bulgur,
-1 bas kuru sogan,
-3 ortaboy patlican,
-3 adet yesil biber,
-4 adet iri domates,
-2 çay bardagi sumak,
-Yeteri kadar margarin,
-Salça,
-Tuz ve karabiber.
YAPILISI:
-Tencereye yarim sana yagi konulup eritilir.
-Bir kasik salça ilave edilerek ocaktan alinir.
-Bir kabin içerisine çok küçük dogranan sogan ,kiyma,kirmizi biber,tuz ve bulgur ilave edilerek az su ile yogrulup bir kenara toplanir.
-Patlicanlar önce yuvarlak olarak 4-5'e bölünür.
-Daha sonra bölünen patlicanlar dikdörtgen seklinde 1cm.kalinliginda kesilir.
-Domates ile biber de yemeklik seklinde dogranir.
-Yogrulan kiymadan küçük parçalar alinarak avuç içinde sikilir harci hazir olan tencereye dizilir.
-Üzerine patlican,domates ve biber serpistirilir.
-Kiyma bitene kadar bu isleme devam edilir. Kiyma bitince sicak su ilave edilerek pisirilir.
-Ocaktan indirmeden sicak suya konularak sumak süzülerek bir tasim daha kaynatilir ve ocaktan alinarak servis yapilir.
ERISTE ÇORBASI
MALZEMELER:
-1 Kase eriste
-1 bas sogan
-1 kasik margarin
-Salça, tuz ve nane
YAPILISI:
-Bir tencereye sogan küçük küçük dogranir, bir kasik margarin veya kavurma konularak orta ateste pembelestirilir.
-Salça ilave edilip 4 kase su konularak kaynatilir.
-Eriste döküldükten sonra 15 dakika pisirilir.
-Ocaktan alindiktan sonra bir tutam nane atilip tencerenin kapagi kapatilir ve 10 dakika sonra servis yapilir.
ESKILI KÖFTE
MALZEMELER:
-500 gr kiyma,
-500 gr patlican,
-250 gr yesil biber,
-1 çorba kasigi margarin,
-1 çorba kasigi salça,
-1 bas sogan,
-1 demet maydonos,
-Yeteri kadar tuz ve kirmizibiber,
YAPILISI:
-Ince kiyilan sogan ,tuz, kiyma,bulgur ve salça karistirilarak 5 dakika yogrulur.
-Yogurulan karisim parça parça yuvarlatilarak köfteler yapilir.
-1 Çorba kasigi yagda ince kiyilmis sogan pembelesince salça ilave edilir.
-Daha sonra 1 litre su ilave edilerek kaynatilir.
-Ayri bir kapta 2 çorba kasigi sumak yarim litre su ile kaynatilip süzülür.
-Diger tarafta kaynayan suya köfteler atildiktan sonra sumakli su üzerine dökülür.
-20 Dakika kadar pisirildikten sonra servis yapilir.
GAYGANA
MALZEMELER:
-1 Yemek kasigi yogurt,
-2 Adet yumurta,
-Yeterince un,
-Karbonat, tuz ve yag,
YAPILISI:
-Yumurta, yogurt, tuz, karbonat, ve alabildigince un konulup çirpilir.
MALZEMELER:
-1 ölçü bulgur,
-1 ölçü kaynatilmis su,
-Orta boy iki bas kurusogan,
-3 yemek kasigi un,
-1 çay kasigi tuz,
-Maydanoz,
-Yeteri kadar tereyagi,
-1 yemek kasigi domates salçasi.
YAPILISI:
-Bulgur,tuz kaynatilmis su ile isitilip 15 dakika bekletilir.
-Islatilan bulgura un karistirilip iyice yogrulur.
-Findik büyüklügünde parçalar alinarak yuvarlanir.
-Tuzlu suda 10 dakika haslandiktan sonra köfteler sudan çikarilir.
-Kuru soganlar küçük küçük dogranir ve tereyaginda pembelesinceye kadar kavrulur.
-Bu karisima salça ilave edilir.
-Daha önce haslanan köfteler hazirlanan sosun içerisine dökülerek karistirilir.
-Üzerine ince ince kiyilmis maydanoz serpilerek servise hazir hale getirilir.
KELLECOS
MALZEMELER:
-1 Kg. kurut,
-3 bas sogan,
-250 gr. kavurma,
-2 adet tandir ekmegi,
-250 gr. tereyagi,
YAPILISI:
-Kurut bir kap içerisinde suyla ayran olacak sekilde ovalanir. Tandir ekmegi genis bir kap içerisine dogranir.
-Diger taraftan soganlar küçük küçük dogranarak tereyagi ve kavurma ile pembelesinceye kadar kavrulur.
-Hazirlanan bu karisim, tandir ekmeginin üzerine, onun üzerinede kurut ayrani isitilip dökülür ve servis yapilir.
AYRANLI ÇORBA 